Chilenischer Limettenlachs mit Mango-Avocado-Salsa – Zarter und UNGLAUBLICHER Lachs mit Mango-Salsa, der mit mexikanischen GESCHMACKEN strotzt, um den Fisch zu ergänzen !! Also EINFACH und in 15 Minuten fertig !!
Dieses Rezept eignet sich perfekt für geschäftige Abendessen unter der Woche. Da der Lachs auf einem Blech zubereitet wird, wird das Aufräumen zum Kinderspiel.
Das Rezept ist auch köstlich und sieht schick aus, ist aber unkompliziert, sodass Sie es servieren können, wenn Sie Spaß haben. Machen Sie die Salsa im Voraus, legen Sie den Lachs unter den Grill, und das Abendessen ist blitzschnell fertig.
Wir haben dieses Lachsrezept geliebt, und obwohl es vielleicht eher ein sommerliches Rezept ist, würde es mir zu keiner Jahreszeit etwas ausmachen. Es wäre eine schöne Belohnung an einem kalten Wintertag, die mich in eine mexikanische Urlaubsstimmung versetzen würde.
Was ist im Chile-Kalk-Lachs
Für dieses schmackhafte Lachsrezept benötigen Sie:
- Lachsfilets (Ich habe vier sehr dicke Filets verwendet, jedes ungefähr 8 Unzen, 2 Pfund Lachs insgesamt)
- Olivenöl
- Tajin oder Chile Seasoning
- Limettensaft
- Honig
Was ist in der Mango Avocado Salsa
- Mango
- Orange grüner Pfeffer
- Gurke
- Koriander
- Jalapeno oder Serrano Chile Peppers
- Limettensaft
- Avocado
- Optionaler Honig
Die Salsa ist jedoch sehr flexibel , je nachdem, was Sie zur Hand haben und genießen. Andere Salsa-Empfehlungen beinhalten:
- Zwiebeln (rot, weiß, grün)
- Eine andere Farbe Paprika
- Eine andere Art von Chile-Pfeffer (für eine andere Stufe oder Art der Hitzeintensität)
- Tomaten
- Tomatillos
- Mais
- Schwarze Bohnen
Wie schmeckt der Lachs?
Der Tajin , eine Mischung aus verschiedenen Chili- und Limettenaromen, zusammen mit dem eigentlichen Limettensaft und dem Hauch von Honig, verleiht diesem Lachs eine Menge Geschmack und hält ihn extrem feucht und zart.
Es ist von außen leicht knusprig, aber ich koche meinen Lachs gerne auf der seltenen Seite, weil das weiche und zarte Zentrum genau das Richtige für mich ist. Der Kontrast zwischen dem Äußeren und dem Inneren des Lachses ist großartig.
Zusammen mit der Salsa ist es ein Match, das im Himmel gemacht wurde. Der warme gebratene Lachs, die kühle Mango und das andere Gemüse in der Salsa (ich verwende Produkte, die bereits im Kühlschrank waren und gekühlt sind), all diese Textur- und Temperaturkontraste sind phänomenal und machen dieses Gericht besonders gut.
Ich muss sagen, dass dies eines der besten Lachsrezepte ist, die ich seit langem gemacht habe und definitiv unter meinen Top 5 aller Zeiten. Alles hat einfach perfekt funktioniert.
Weitere meiner Lieblingsrezepte für Lachs sind:
- Gegrillter Honig-Zitronenbutter-Lachs – EINFACH, in 10 Minuten fertig, und eine FÜLLFREIE Art, gegrillten Lachs zuzubereiten !! Wunderbar zart, so saftig, schmilzt einfach im Mund und hat einen sagenhaften Geschmack !!
- Sheet Pan Honey Lemon Salmon – Machen Sie in 30 Minuten Lachs zu Hause, der besser schmeckt als in einem Restaurant! Einfach, zart und voller Aromen aus Honig und Zitronenbutter!
- Folienpackung Limetten-Koriander-Lachs – EINFACH, in 10 Minuten fertig, und eine FOLGENFREIE Art, gegrillten Lachs herzustellen !! Zart, saftig und voller mexikanisch inspirierter Aromen, die jeder liebt!
- Honig Dijon Lachs – Einfach, in 20 Minuten fertig, saftig, zart und so würzig aus Honig, Dijon und Zitronensaft! Wenn Sie versuchen, mehr Fisch in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist dies das Rezept, das Sie machen müssen!
- Sheet Pan Knoblauch Zitronenbutter Lachs – Saftiger Lachs zu Hause in 30 Minuten, das ist einfach und schmeckt besser als in einem Restaurant! Die Butter wird mit Zitrone und Knoblauch hineingegossen und fügt soviel Aroma hinzu!
Tipps zum Kochen Lachs perfekt
Dieser Lachs wird gegrillt, und wie immer sollten Sie beim Grillen immer alles im Auge behalten, da er unter dem Grill sehr schnell brennen kann.
Sie müssen nicht auf dem oberen Rost braten (Sie können den zweiten Rost verwenden), und obwohl dies etwas länger dauert, besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass es brennt, wenn Sie mit Ihrem Grill nicht vertraut sind oder wenn Sie keine Funktion verwenden oft auf Ihrem Ofen.
Die genaue Bratzeit hängt von der Größe und Dicke des Lachses, den Klima- und Ofenunterschieden und der persönlichen Präferenz für den Braten ab. Für mich, für seltenere Lachse im Zentrum, waren 7 Minuten perfekt.
Wenn Sie mehr gut gemachten Lachs wünschen, kochen Sie ihn ein oder zwei Minuten länger, aber ich empfehle, ihn nicht zu lange zu kochen. Es hat einfach nicht den gleichen Geschmack, wenn es verkocht ist.
Sie könnten diesen Lachs auch bei einer hohen Ofentemperatur backen, die ungefähr 10 Minuten lang bei 475F liegt, aber ich mag die schnelle Methode der Verwendung des Broilers, der auch ein selteneres Zentrum bewahrt.
Chile Limettenlachs mit Mango Avocado Salsa
Anmerkungen
1. Sie müssen nicht auf dem obersten Rost braten, Sie können den zweiten Rost verwenden, und es dauert zwar länger, aber es besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass er brennt. Behalten Sie Ihr Essen im Auge, da alle Broiler unterschiedlich sind und Sie nicht möchten, dass etwas verbrennt. Die genaue Bratzeit hängt von der Größe und Dicke des Lachses, den Klima- und Ofenunterschieden und der persönlichen Präferenz für den Braten ab.
Zutaten
- vier 8-Unzen-Lachsfilets auf der Haut (besser, wenn es sich eher um dickere Mittelschnitte als um dünnere handelt, aber nur die verfügbaren verwenden)
- 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 4 Teelöffel Tajin-Gewürz oder ähnliches Chili-Gewürz / Pulver (etwas mit einem leichten Tritt), geteilt; oder nach Geschmack
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt; oder nach Geschmack
- 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt oder nach Geschmack
- 3 bis 4 Esslöffel Limettensaft, geteilt
- 1 bis 2 Esslöffel Honig, geteilt; optional und nach Geschmack
- MANGO-AVOCADO-SALSA
- 1 große reife saftige Mango, geschält und klein gewürfelt
- 1 große orange Paprika, entkernt und klein gewürfelt (eine andere Farbe kann ersetzt werden)
- 1 mittelgroße / große Gurke, geschält und klein gewürfelt
- 1/3 Tasse frischer Koriander, fein gehackt; oder nach Geschmack
- 1 oder 2 Jalapeno- oder Serrano-Chilischoten; optional und nach Geschmack (siehe Anmerkung 2 unten)
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1+ Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1 mittelgroße / große reife Hass-Avocado, geschält und gewürfelt
- 1 bis 2 Esslöffel Honig, wahlweise und nach Geschmack
Anleitung
- Lachs - Heizen Sie den Broiler auf Hoch und stellen Sie den Backofenrost auf die oberste Position, etwa 4 bis 6 Zoll unterhalb des Broilers.
- Eine Blechpfanne mit Folie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern. Die Ränder der Folie leicht aufrollen, damit die Flüssigkeiten nicht an die Seiten der Pfanne rinnen. Die Lachsfilets auf die Pfanne legen, gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln und mit Tajin würzen. salzen und pfeffern, gleichmäßig mit limettensaft beträufeln und ca. 5 min braten, oder bis der lachs fast fertig ist.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, und beträufeln Sie sie gegebenenfalls gleichmäßig mit Honig. Stellen Sie die Pfanne in entgegengesetzter Richtung wieder in den Ofen, um eine möglichst gleichmäßige Garung zu erzielen. Wenn Sie nicht den Honig hinzufügen, lassen Sie die Pfanne die ganze Zeit im Ofen, aber ich würde die Pfanne nach 5 Minuten drehen, um das gleichmäßigste Garen zu gewährleisten. Behalten Sie den Lachs sehr genau im Auge, besonders nach dem Hinzufügen des Honigs, da der Zucker zum Karamellisieren neigt, was gut ist, aber nicht zum Brennen. Beachten Sie die nachstehende Anmerkung 1 zum Grillen. Während Lachs brät, machen Sie die Salsa.
- Mango Avocado Salsa - Alle Zutaten mit Ausnahme des Honigs in einer großen Schüssel mischen, umrühren und die Salsa schmecken. Je nach Belieben und wenn die Salsa überhaupt flach schmeckt, empfehle ich, mehr Salz hinzuzufügen. Wenn Sie wie ich zwei große Serranos mit der Hälfte der Samen hinzugefügt haben und Ihre Salsa etwas würziger gemacht haben, als Sie es wollten, wird der Honig milder und die Aromen heiraten.
- Servieren Sie die Salsa über oder neben dem Lachs. Lachs und Salsa bleiben bis zu 4 Tage luftdicht im Kühlschrank. Beachten Sie, dass die Salsa mit der Zeit wässriger wird und Obst und Gemüse ihre natürlichen Säfte abgeben.
