Ich war nie der größte Fan von Curry, aber in letzter Zeit kann ich nicht genug davon bekommen.
Ich habe Blumenkohl, Kichererbsen, Suppen und Saucen mit Curry bestreut und mich dazu entschlossen, Süßkartoffeln damit zu braten.
Da Kokos und Curry himmlisch sind, habe ich die Süßkartoffelpommes mit Kokosöl geröstet . Es fügt einen subtilen Kokosgeschmack hinzu und verstärkt die natürliche Süße, die bereits in den Süßkartoffeln vorhanden ist. Sie können jedoch Olivenöl verwenden, wenn Sie gegen Kokosnüsse sind.
Die Süßkartoffeln sind weich, zart und gut mit Curry gewürzt, ohne zu überladen. Zwei Teelöffel arbeiteten gut für mich, aber da alle Curry-Pulver in der Intensität variieren, wie auch die persönlichen Vorlieben für die Intensität des Curry-Aromas, fügen Sie dem Geschmack hinzu.
Der Dip ist cremig, kühlend, das leichte Knacken der Gurken verleiht ihm eine großartige Textur und ist das perfekte Gegengewicht zu den wärmenden Noten des Curry. Es besteht aus griechischem Joghurt, geriebenen Gurken und Dill.
Es ist sehr ähnlich zu Tzatziki-Sauce minus Knoblauch und Zitronensaft.
Ich könnte leicht eine Mahlzeit aus diesen Süßkartoffeln machen und eintauchen.
Bequemes Essen, das schnell, einfach und gesund ist. Ein gutes Ergebnis, besonders am 1. Januar mit all den Neujahrsvorsätzen.
Curry-Kokosnussöl-Süßkartoffel-Fischrogen mit Gurken-Dill-Dip
Zutaten
- Süßkartoffeln
- 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll breite Streifen geschnitten
- 1 1/2 bis 2 Esslöffel Kokosöl, in flüssigem Zustand (ggf. schmelzen)
- 2 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Koriander oder italienisches Flachblatt, fein gehackt; optional zum Garnieren
- Tauchen
- 4 Unzen (1/2 Tasse) griechischer Joghurt (ich habe 0% Fett verwendet)
- 1/2 Tasse geriebene kernlose englische Gurke, auf der gröbsten Klinge einer Kistenreibe gerieben und ausgewrungen
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
- 1/4 Teelöffel Zucker, wahlweise und nach Geschmack
Anleitung
- Süßkartoffeln - Ofen vorheizen auf 425F, Backblech mit Silpat oder Aluminiumfolie auslegen , um die Reinigung zu erleichtern.
- Zum Backblech die Kartoffeln geben, gleichmäßig mit Kokosöl beträufeln und mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Kartoffeln mit den Händen gleichmäßig bestreuen. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Süßkartoffeln zart sind. Nach dem Backen einmal umdrehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Garzeit hängt von der Größe der Süßkartoffeln ab. Während Süßkartoffeln backen, den Dip machen.
- Dip - In eine mittelgroße Schüssel geben Sie den griechischen Joghurt, die Gurke (reiben Sie auf einer Kistenreibe und wringen Sie die Gurke dann sehr gut in Papiertüchern aus, damit Sie kein überschüssiges Wasser in den Dip geben), Salz, Pfeffer, Dill und umrühren zu kombinieren. Probieren und prüfen Sie, ob die Gewürze ausgewogen sind, und geben Sie gegebenenfalls Zucker oder Salz, Pfeffer, Gurke usw. hinzu. Bis zum Servieren mit den Pommes in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie die Pommes Frites aus dem Ofen und garnieren Sie sie gegebenenfalls mit Koriander oder Petersilie, bevor Sie sie mit Dip servieren, der auf der Seite serviert wird. Die Pommes Frites sind am besten warm und frisch, bleiben jedoch bis zu 5 Tage luftdicht im Kühlschrank und werden bei Bedarf vorsichtig aufgewärmt. Dip bleibt bis zu 5 Tage luftdicht im Kühlschrank. Mit der Zeit wird es wässriger, wenn die Gurke Säfte abgibt.
