Curry-Kokosnussöl-Süßkartoffel-Fischrogen mit Gurken-Dill-Dip

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Ich war nie der größte Fan von Curry, aber in letzter Zeit kann ich nicht genug davon bekommen.

Ich habe Blumenkohl, Kichererbsen, Suppen und Saucen mit Curry bestreut und mich dazu entschlossen, Süßkartoffeln damit zu braten.

Da Kokos und Curry himmlisch sind, habe ich die Süßkartoffelpommes  mit Kokosöl geröstet  . Es fügt einen subtilen Kokosgeschmack hinzu und verstärkt die natürliche Süße, die bereits in den Süßkartoffeln vorhanden ist. Sie können jedoch Olivenöl verwenden, wenn Sie gegen Kokosnüsse sind.

Die Süßkartoffeln sind weich, zart und gut mit Curry gewürzt, ohne zu überladen. Zwei Teelöffel arbeiteten gut für mich, aber da alle Curry-Pulver in der Intensität variieren, wie auch die persönlichen Vorlieben für die Intensität des Curry-Aromas, fügen Sie dem Geschmack hinzu.

Der Dip ist cremig, kühlend, das leichte Knacken der Gurken verleiht ihm eine großartige Textur und ist das perfekte Gegengewicht zu den wärmenden Noten des Curry. Es besteht aus griechischem Joghurt, geriebenen Gurken und Dill.

Es ist sehr ähnlich zu Tzatziki-Sauce minus Knoblauch und Zitronensaft.

Ich könnte leicht eine Mahlzeit aus diesen Süßkartoffeln machen und eintauchen.

Bequemes Essen, das schnell, einfach und gesund ist. Ein gutes Ergebnis, besonders am 1. Januar mit all den Neujahrsvorsätzen.


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