Ich bin mit dem Gedanken aufgewachsen, dass ich keine Pilze mag, aber ich habe auf dem College entdeckt, dass ich sie mag.
Eigentlich habe ich gemerkt, dass ich sie liebe .
Ich kann einen 8-Unzen-Behälter mit rohen, ungewürzten Pilzen essen, ohne ein Auge zu schlagen. Ich liebe die fleischige Konsistenz und den Biss.
Aber du musst meinen Arm nicht verdrehen, um sie mit drei Käsesorten zu essen.
Es ist ein schnelles und einfaches Rezept und sorgt für eine unkomplizierte Vorspeise, die jeder Pilzfan lieben wird. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept nach Bedarf für Partys. Wie vielleicht eine Party am vierten Juli.
Die Baby-Portobellos werden mit einer Mischung aus Frischkäse, Maissalsa, Parmesan und Panko-Semmelbröseln gefüllt und mit Mozzarella übergossen, bevor sie goldbraun gebacken werden.
Wenn Sie keine Baby Bellos finden können, verwenden Sie 4 Portobellos in Originalgröße, obwohl diese eher in der Größe eines Abendessens als in der Größe von Vorspeisen angeboten werden, über die ich mich nicht beschweren würde. Ich kann fröhlich und leicht aus Pilzen ein Abendessen machen.
Die Maissalsa verleiht der cremigen, käsigen Füllung eine milde Würze und Konsistenz. Die Semmelbrösel sorgen für mehr Volumen und Geschmack. Ich benutze und empfehle Panko, verkauft in der Nähe die üblichen Semmelbrösel.
Ich mag es, eine Prise Cayennepfeffer hinzuzufügen und es macht die Pilze an sich nicht scharf, aber es macht sie nicht langweilig. Abhängig von der Hitze in Ihrer Salsa und Ihrer persönlichen Vorliebe für Schärfe ist dies optional.
Der herrliche, klebrige, geschmolzene Käse macht die Pilze zu purem Genussmittel.
Und weil sie mini , sind sie so zum Aufplatzen und natürlich Geschmack besser .
Drei Portobello-Champignons mit Käse und Maisfüllung
Zutaten
- 8 Baby-Portobello-Pilze, mit Stielen gereinigt,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- 4 Unzen Frischkäse beträufelt , sehr weich (lite ist okay)
- 1/2 Tasse Salsa auf Maisbasis (ich habe Trader Joe's Corn und Chile Tomato-Less Salsa verwendet , benutze deine Favorit oder 1/2 Tasse gekochter und gut gewürzter Mais)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse (frische oder grüne Dose)
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer, wahlweise und zum Abschmecken
- Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer, wahlweise und zu schmecke
- etwa 1/2 Tasse lose verpackten Mozzarella-Käse, geteilt
Anleitung
- Ofen auf 400F vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit einem Silpat , Pergament oder einer Folie aus. beiseite legen.
- Die Pilze mit der Kiemenseite nach oben auf das Backblech legen.
- Gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln. Was auch immer Öl auf dem Backblech sammelt, schieben Sie die Pilze hindurch, damit auch die Kappenseiten leicht geölt werden. beiseite legen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse (je weicher er ist, desto leichter ist das Umrühren) und die Maissalsa hinzufügen und umrühren, um sie zu kombinieren.
- Parmesan, Semmelbrösel, optional Salz und Pfeffer, optional Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen und umrühren.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig unter den Pilzen und füllen Sie die Mitte jedes Pilzes mit ca. 1/4 Tasse Füllung.
- Belegen Sie jeden Pilz gleichmäßig mit einer großzügigen Prise Mozzarella (ca. 2 Esslöffel).
- 15 bis 17 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist, sprudelt und ist goldbraun. Sofort servieren. Pilze sind am besten warm und frisch, halten sich aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank luftdicht; auf Wunsch schonend aufwärmen.
