Einstündige Schokoladen- und Zimtzucker-Brezel-Häppchen

Weiche, warme Brezelbissen, überzogen mit Schokolade oder Zimtzucker, für die Sie nicht ins Einkaufszentrum gehen müssen.

Das ist schön und gefährlich zugleich.

Dies ist mein fünftes  Rezept, das in einer Stunde fertig ist,  und alle sind vegan, auch dieses. Es gibt  einstündige Brezeln ,   Ein-Stunden – Vollkorn – Pizza – Teig ,  Ein-Stunden – Weiche Buttery Grissini und  einstündige Hausgemachte Zimtschnecken .

Dies sind genau wie ihre Vorgänger. Schnell, einfach, in 1 Stunde fertig, und selbst wenn Sie noch nie zuvor Brot gemacht haben, ist es ein extrem einfaches Rezept, das sich hervorragend für Anfänger eignet.

Anstelle des typischen langen anfänglichen Anstiegs, den die meisten Heferezepte haben (1-2 + Stunden) und der dann den Teig vor dem zweiten Anstieg formt (1 + Stunde), steigt dieser Teig nur so lange auf, bis Ihr Ofen vorgeheizt ist, etwa 10 Protokoll.

Ich habe auch den Schritt des Kochens des rohen Teigs vor dem Backen weggelassen, weil ich nicht finde, dass die Ergebnisse die Arbeit rechtfertigen. Sie schmecken genauso gut,

abzüglich des zusätzlichen Aufwandes.

Für die Herstellung des Teigs habe ich  Red Star Platinum Yeast verwendet  und es ist die einzige Hefe, mit der ich backe. Es ist das Beste und lässt mich nie im Stich. Wenn Sie ein Anfänger Brotbacken sind, betrachten Sie diese Hefe Ihre Versicherung gegen Dummköpfe, weil es sehr verzeihend ist. Da es sich um eine Instant-Hefe handelt, müssen Sie sie nicht prüfen (lassen Sie sie 10 Minuten lang mit warmen Flüssigkeiten stehen oder bis sie schäumt). Sie fügen es einfach mit den anderen Bestandteilen hinzu.

Wenn Sie ein erfahrener Brotbackautomat sind, werden Sie den zusätzlichen Puff und die Ofenquelle, die Sie mit dem Platinum erhalten, lieben. Ihre Backwaren steigen höher und schneller als Sie es gewohnt sind.

Ich habe  King Arthur All-Purpose verwendet,  weil ich wollte, dass die Bisse so weich wie möglich bleiben. Brotmehl  wird eine chewier, dicker, dichter Folge mehr Bagel-like verleihen. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden möchten, lesen Sie Dieser Beitrag darf nicht mehr als 50 Vol .-% Vollkornmehl enthalten. Wenn Sie ihn probieren, lassen Sie mich wissen, wie er abläuft.

Nach ca. 5 Minuten Kneten sieht der Teig so aus. Es ist fest, glatt, geschmeidig und überhaupt nicht klebrig.

Legen Sie den Teig auf Ihre Theke, teilen Sie ihn in 4 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem langen Seil aus, das sich über die Länge Ihres Backblechs erstreckt.

Der Teig ist zwar etwas hartnäckig, sehr federnd und möchte sich zurückziehen, rollt aber weiter, bis Sie die richtige Länge erreicht haben.

Ritzen Sie jedes Seil mit einem Pizzaschneider in 1-Zoll-Stücke und trennen Sie die Stücke, damit sie sich nicht berühren.

Den Ofen vorheizen und die Zeit in Betracht ziehen, die zum Vorheizen des ersten, zweiten und einzigen Anstiegszeitraums für diesen Teig erforderlich ist. Ich mag das.

Backen Sie, bis sie leicht golden sind und während sie noch auf dem Backblech sind, bürsten Sie mit zerlassener Butter (oder veganem Butteraufstrich) und machen Sie sich bereit, sie zu beschichten.

Ich habe die Hälfte mit Kakaopulverzucker und die andere Hälfte mit Zimtzucker überzogen.

Oder machen Sie es sich einfach mit Butter und etwas Meersalz oder koscherem Salz. Oder lassen Sie sich mit Parmesankäse, Schnittlauch, Knoblauch- oder Zwiebelpulver, Mohn oder Sesam zu allem, was Bagel anbeißt, verwöhnen.

Da man nie zu viel Schokolade haben kann, habe ich beschlossen, dass es sich nach einer guten Idee anhört, sie in Nutella zu tauchen. Das war eine großartige Idee.

Sie sind so leicht zu knallen, eins nach dem anderen. Die Außenseite ist fester und zäher, während die Innenseite weich und geschmeidig bleibt.

Die Schokoladenbissen sind dunkel und reichhaltig und nicht übermäßig süß, während die Zimt-Zucker-Version einen schönen Zimtgeschmack hat.

Obwohl ich im Allgemeinen ein Zimt-Unhold bin, gewann die Schokoladenversion zweifellos in einem Geschmackstest mit Familie und Freunden. Die Schokoladen wurden umkämpft. Schlaue Menschen.

Eine gute Stunde, das ist sicher.


Einstündige Schokoladen- und Zimtzucker-Brezel-Häppchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 18 Minuten

Gesamtzeit: 38 Minuten

Rezepte

Einstündige Schokoladen- und Zimtzucker-Brezel-Häppchen

Zutaten

  • ZUTATEN:
  • Brezel beißt
  • 2 Tassen Allzweckmehl (Brotmehl kann ersetzt werden; Brezeln sind fester und zäher als weicher und flauschiger)
  • 3/4 Wasser, erwärmt nach Herstellerangaben
  • 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (eine 1/4) -Unzen-Päckchen, ich benutze Red Star Platinum )
  • 1 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz, optional und nach Geschmack
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter (oder veganen Butteraufstrich) zum Streichen / Nieseln geschmolzen,
  • Schokolade geteilt Beschichtung
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 3 Esslöffel ungesüßtes natürliches Kakaopulver
  • Zimt-Zucker Beschichtung
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 3 Esslöffel Zimt

Anleitung

  1. RICHTUNGEN:
  2. Brezelbisse - In die Schüssel eines mit dem Teighaken ausgestatteten Mixers (oder einer großen Rührschüssel und Handkneten) Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Zucker, optionales Salz und etwa 5 Minuten lang oder bis zum Teig kneten ist weich, glatt und hat sich zu einer festen Masse zusammengeschlossen. Wenn Sie von Hand kneten, müssen Sie möglicherweise einige Minuten länger kneten. Basierend auf der verwendeten Hefemarke variiert die Wassertemperatur. Roter Stern-Platinhefe fordert eine wärmere Temperatur als die meisten, 120 bis 130F; andere Marken sind niedriger, ungefähr 95 bis 105F. Warmes Wasser gemäß den Empfehlungen des Hefeherstellers auf der Verpackung. Es wird empfohlen, die Temperatur mit einem digitalen Thermometer zu messen. Ist dies nicht der Fall, stellen Sie sicher, dass das Wasser warm und nicht heiß ist. Err auf der kühleren anstatt der heißeren Seite, damit Sie die Hefe nicht töten.
  3. Den Teig auf eine mit Silpat ausgekleidete Arbeitsplatte (sorgt für gute Traktion) oder nur auf die blanke Arbeitsplatte geben. Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
  4. Rollen Sie jedes Stück Teig in ein langes Seil, das sich über die Länge eines normalen Backblechs erstreckt (mein Backblech ist 17 Zoll lang).
  5. Legen Sie die Seile auf ein mit Silpat ausgelegtes oder aufgesprühtes Backblech.
  6. Ritzen Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in 1-Zoll-Stücke.
  7. Trennen Sie die Teile, damit sie sich nicht berühren. Die Pfanne beim Vorheizen beiseite stellen.
  8. Ofen vorheizen auf 350F; Dies dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten und dies ist der Teig steigt für.
  9. Etwa 16 bis 17 Minuten backen oder bis sie kaum golden und fest sind und durchgegart sind (probieren Sie eine, um sicherzugehen). Behalten Sie in den letzten Minuten des Backens ein wachsames Auge, damit sie nicht verbrennen.
  10. Stellen Sie die Pfanne beiseite, während Sie die Butter schmelzen, etwa 30 Sekunden bei hoher Leistung in der Mikrowelle.
  11. Mit den Bissen noch auf dem Backblech (enthält schön die Butter Sauerei), großzügig mit zerlassener Butter bestreichen; beiseite legen.
  12. Schokoladenüberzug - In einer kleinen Schüssel den Kakao und den Zucker gut mischen. Verwandle die Mischung in einen Ziptop-Beutel in Gallonengröße.
  13. Etwa die Hälfte der Brezeln in den Beutel geben, den Deckel verschließen und vorsichtig schütteln, um die Beschichtungsmischung gleichmäßig über die Brezeln zu verteilen. Dabei den Beutel hin und her kippen. Beutel öffnen und servieren.
  14. Zimt-Zucker-Überzug - In einer kleinen Schüssel den Zimt und den Zucker gut mischen. Verwandle die Mischung in einen Ziptop-Beutel in Gallonengröße.
  15. Etwa die Hälfte der Brezeln in den Beutel geben, den Deckel verschließen und vorsichtig schütteln, um die Beschichtungsmischung gleichmäßig über die Brezeln zu verteilen. Dabei den Beutel hin und her kippen. Beutel öffnen und servieren.
  16. Pretzels are best warm and fresh, but will keep airtight for up to 2 days. Before eating leftovers, heat for 5 seconds in micro to soften them up.
https://neurezept.com/einstuendige-schokoladen-und-zimtzucker-brezel-haeppchen/

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