Spinat-Artischocken-Quinoa-Salat

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Spinat-Artischocken-Quinoa-Salat – In diesem GESUNDEN Salat stecken alle Aromen von klassischem Spinat und Artischocken-Dip !! Das einzige, was fehlt, sind Tonnen von Fett und Kalorien! SCHNELL, EINFACH, natürlich glutenfrei, vegetarisch und schmeckt lecker !!

Vor kurzem hatte ich ein Verlangen nach Spinat und Artischocken, wollte aber an einer gesünderen Version teilnehmen. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich kann mich mit einer Schüssel Spinat und Artischockendip in Restaurantgröße hinsetzen und das Ganze zusammen mit einem halben Pfund Brot und Tonnen Tortillachips essen.

Und mit reichlich Margaritas abwaschen  . So gut, aber nichts, was ich oft tun sollte.

Schnell, einfach, gesünder

Dieser natürlich glutenfreie und vegetarische Salat mit Quinoa ist genau das Richtige, um den klassischen Spinat- und Artischockendip gesünder zu machen.

Es ist einfach, in 25 Minuten fertig und bietet Ihnen alle Aromen, die Sie suchen, abzüglich eines Teils der Schuld. Es ist cremig, käsig, hat eine Textur aus frischem Spinat und Artischocken und es ist ach so gut.

Der Spinat und die Artischocken

Ohne Spinat und Artischocken kann man nichts essen.

Ich habe frischen Spinat verwendet, und obwohl er nach dem Kontakt mit der warmen Quinoa und den leicht karamellisierten Zwiebeln etwas abperlt, behält er eine bessere Textur als gefrorener Spinat. Ich wollte auch hier nicht die pulverisierte Textur von gefrorenem Spinat.

Für die Artischocken habe ich gefrorene Artischockenherzen verwendet, die ich aufgetaut habe. Wenn Sie einen Trader Joe’s in Ihrer Nähe haben, liebe ich ihre gefrorenen Artischocken. Ich habe sie immer zur Hand und werfe sie in alles, von Salaten bis zum Grill, wenn ich  anderes Gemüse grille .

Obgleich Artischocken in Öl oder Artischocken, die Sie oft in der Olivenbar der meisten großen Lebensmittelgeschäfte finden, in Ordnung sind, sind sie fettiger und salziger als das, wonach ich gesucht habe.

Was sonst noch im Salat ist

Eine Mischung aus griechischem Joghurt, Mayonnaise und Parmesan macht den Salat cremig und salzig.

Ich verwende 0% fetten griechischen Joghurt, leichten Mayo und echten paremesanischen Käse. Kaufen Sie nicht die grünen Sachen in der Dose. Sie könnten Sauerrahm anstelle von griechischem Joghurt verwenden, wenn Sie dies vorziehen.

Ein gesundes Geheimnis

Aber ich verrate dir ein Geheimnis. Ich mochte diesen Salat genau so sehr, bevor ich den griechischen Joghurt, Mayo und Parmesan hinzufügte, wie ich es danach tat.

Klar, sie verleihen eine Cremigkeit und einen Reichtum, den man ohne sie nicht bekommen kann. Aber wenn Sie Lust auf etwas Ultraleichtes und Frisches haben, wie ich es oft bin, können Sie es überspringen oder weniger verwenden.

Und zu diesem Zeitpunkt ist der Salat vegan und super gesund, aber es ist immer noch so befriedigend.

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