Wie man das beste Käsebrett macht

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Wie man das beste Käsebrett macht – Lerne meine TIPPS und Tricks, um das BESTE Käsebrett zu kreieren !! Von Brie bis Prosciutto und alles dazwischen hat dieses Board ALLES zu bieten! Es wird ein großer Erfolg auf Ihrer nächsten Party sein!

Ich kann leicht eine Mahlzeit von einem Käsebrett machen und bin äußerst glücklich und zufrieden. Ich habe es mindestens ein paar tausend Mal gemacht. Die Fotos in diesem Beitrag zeigen zwei verschiedene Boards, die ich für verschiedene Events erstellt habe.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, ein Käsebrett herzustellen, und der Himmel ist praktisch die Grenze dessen, was eingeschlossen werden soll. Es gibt kein Regelbuch. Was ich hier teile, sind einige meiner Lieblingsstücke und meine allgemeine Arrangierstrategie.

Ich bin ein Käse-Experte, nur weil ich probiere, eine Tonne esse und merke, was ich liebe und was nur so lala ist. Jeder hat einen anderen Geschmack und wie bei Champagner oder Wein ist das Experimentieren und Probieren neuer Käsesorten die einzige Möglichkeit, herauszufinden, was Ihnen gefällt, nicht so gut gefällt, und Sie werden unterwegs versteckte Juwelen finden.

Ich habe weniger als 10 Minuten vor Ankunft der Partygäste extravagant aussehende Käsebretter zusammengestellt. Das heißt, Sie müssen nicht viel Zeit damit verbringen, es muss nicht sehr präzise sein und es muss nicht die Bank sprengen. Entscheiden Sie sich für das, was für Sie gut aussieht, und beziehen Sie die Zutaten ein, die Sie und Ihre Gäste genießen und die in Ihrem Budget liegen.

Vergessen Sie nicht, den Champagner (oder Wein oder Cocktails) zu trinken.

Der Käse

Wenn Sie Käse haben, den Sie lieben, probieren Sie ihn aus. Ich versuche zwei Arten von French Brie zu machen, einen halbweichen und / oder Ziegenkäse und einen oder zwei verschiedene Hartkäse.

Ich finde, dass die Leute auf meinen Partys zu Brie neigen. Das sind vielleicht nur meine Freunde und Gäste (große Brie-Freunde), aber ich kann unzählige andere Käsesorten essen, aber der Brie ist immer der Erste, der geht. Aus diesem Grund schließe ich immer zwei verschiedene Arten von French Brie ein.

Für dieses Board habe ich einen glatten, milden, ultra-cremigen Triple-Cream-Brie (oben links / Mitte) sowie einen St. Andre-Brie (Mitte links / Mitte) verwendet.

Der St. Andre hat eher einen reifen Geschmack und Biss und ist nicht so seidig-cremig.

Wenn ich weiß, dass ich Gäste habe, die Ziegenkäse (weich) mögen, schließe ich auch einen ein, obwohl es bereits zwei Arten von Brie (weich, weich) gibt. Ich mag Ziegenkäse, der mit Honig, Merlot oder etwas Interessanterem als normalem Ziegenkäse gewürzt ist. Sie können Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder in Stücke schneiden, ihn in eine kleine Schüssel geben, Honig und Thymian oder Rosmarin hinzufügen, und es ist wunderbar. Der Honig neutralisiert einen Teil der Herzlichkeit, die ich schätze.

Wenn Sie Ziegenkäse mit mehr Funk mögen, ist Humbolt Fog ein Gewinner, obwohl er in meiner Gegend mit 26 US-Dollar pro Pfund teuer ist.

Port Salut ist ein halbweicher Käse, der cremig und mild schmeckt. Die leuchtend orange Rinde ist essbar und ein Hingucker, und die Leute scheinen diesen Käse immer zu genießen. Wenn Sie Gäste (oder Kinder) haben, die keinen „starken Käse“ mögen, ist dies eine gute Option.

Ich persönlich habe das gealterte spanische Manchego geliebt und je länger es gealtert ist, desto mehr liebe ich es. Es ist ein großartiger Hartkäse, den ich immer mit einbeziehe, weil ich daran interessiert bin. Im Allgemeinen liebe ich Käse, der fett, vorwärts, reif, beißend, intensiv gewürzt ist.

Trader Joe’s verkauft einen Käse namens Unexpected Cheddar für 3,99 USD pro 8 Unzen. Es ist einer meiner persönlichen Favoriten, basierend auf Wert, Geschmack und jeder scheint es zu lieben. In Bezug auf Salzigkeit und Geschmack liest es sich wie ein Parmesan, aber es gibt etwas, was ich als Salzkristalle bezeichnen würde, und wenn Sie in diese hübschen Texturbomben beißen, ist es besser als jeder Parmesan. Besonders wenn es ein Fünftel des Preises von Parm ist.

Andere beliebte Hartkäse sind Pecorino, Parmesan und Rinderwaschkäse wie Toscano. Dies sind Käsesorten mit einer aromatisierten Schale wie schwarzer Pfeffer, Espresso, Merlot, Syrah oder Rum. Diese Käsesorten sind eine großartige Wahl und eignen sich hervorragend als Konversationskäsesorten.

Ich habe einen Lieblingsgouda namens Leydon Gouda, den ich nur bei Whole Foods kaufen kann. Ich liebe Goudas im Allgemeinen nicht, es sei denn, es ist ein holländischer Gouda, weil er für mich salziger und schärfer ist, aber ich liebe den Leydon-Gouda, weil er Korianderflecken aufweist, obwohl er, wie Sie schwören, tatsächlich Anis ist. Ein wirklich komplexes, liebevolles Geschmacksprofil, das ich liebe. Es ist der Käse in der oberen rechten Ecke mit grünen Flecken.

Ich lege meine Käsesorten senkrecht auf meinen Teller, bevor ich etwas anderes hinzufüge. Platzieren Sie sie, damit sie nicht überfüllt sind, und packen Sie sie offensichtlich aus. Tipp – Bewahren Sie die Umhüllungen auf und verstauen Sie sie irgendwo, damit Sie jemandem, der fragt, was genau dieser Käse ist, die Umhüllung zeigen können, damit er weiß, worauf er im Geschäft achten muss. Oder wenn Sie ein paar zu viele Trankopfer hatten, können Sie sich am nächsten Tag genau daran erinnern, was Sie serviert haben.

Das Fleisch

Fleisch ist für mich nie mit Käse zu vergleichen. Das Ende. Wählen Sie Ihren Lieblingsschinken, Chorizo, Salami, Speck, Peperoni, Salami und die verschiedenen Wurstwaren, die Sie lieben. Trader Joe’s bietet eine vielfältige und sehr reichhaltige Auswahl an Wurstwaren zu vernünftigen Preisen. Normalerweise greife ich nach 2 bis 3 Packungen Fleisch, die für mich an diesem Tag interessant aussehen.

Ich finde, je mehr Fleisch ich kaufe, desto mehr konsumieren meine Gäste. Wenn ich 15 Dollar kaufe, ist es weg. Wenn ich 30 Dollar kaufe, ist es vorbei. Daher neige ich dazu, ein Budget festzulegen und zu kaufen, was ich für angemessen halte und was getan werden muss.

Ich arrangiere das Fleisch in einer Ecke des Brettes für den Fall, dass es vegetarische Gäste gibt, die definitiv nicht wollen, dass das Fleisch etwas anderes berührt. Denken Sie im Allgemeinen daran, dass Wurstwaren wohlriechend sind und die fleischigen Gerüche und Aromen wahrscheinlich auf Gegenstände in der Nähe auf dem Brett übertragen werden. Stellen Sie das Fleisch also nicht neben empfindliche Himbeeren.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch „aufflocken“, anstatt es direkt aus der Verpackung zu entnehmen, da es wahrscheinlich durch die Vakuumversiegelung zusammenklebt.

Die Frucht

Dies ist je nach Jahreszeit sehr unterschiedlich. Ich werde jedoch immer Trauben einbeziehen und je nach Jahreszeit und Preis Rot, Grün, Schwarz und / oder eine Kombination verwenden.

Da ich Champagner mit Erdbeeren und Blaubeeren liebe, werde ich diese Beeren wahrscheinlich trotzdem kaufen und einige landen auf dem Brett.

Apfelschnitze und Feigen eignen sich hervorragend für den Herbst, Granatapfelkerne für den Winter, Birnen für den Frühling, Steinobst und Beeren für den Sommer. Passen Sie zu dem, was Sie lieben, was saisonal bedingt und erschwinglich ist.

Ich konnte mein Gewicht in getrockneten Früchten essen. Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Craisins, sonnengetrocknete Tomaten, Mango, Sie nennen es, ich liebe es. Verwenden Sie Ihre Favoriten, und wenn Sie bereits viele frische Früchte haben, lassen Sie die getrockneten Früchte aus, wenn Sie glauben, dass sie niemand verpassen wird.

Ich arrangiere die frischen und getrockneten Früchte strategisch um das Brett, je nachdem, wo ich denke, dass jede Farbe gut aussieht. Tipp – brechen Sie Ihre Trauben in kleine Trauben. Du brauchst keine Traube mit 40 Trauben. Wenn jemand versucht, das auf einen Teller zu übertragen, ist es umständlich und wenn er es auf dem Brett belässt, gibt es einen halb aufgegessenen Traubenstiel.

Die Nüsse

Es gibt nichts Besseres als eine salzige, herzhafte Nussmischung. Je mehr Sie essen, desto mehr möchten Sie. Auf diesem Brett habe ich eine Mischung aus Cashewnüssen, Mandeln, Rosinen und Craisinen hinzugefügt.

Ich liebe es, eine Schüssel mit Marcona-Mandeln mit Rosmaringeschmack hinzuzufügen (unten links). Wenn Sie noch nie Marcona-Mandeln gegessen haben, sind sie für mich so viel besser als normale Mandeln. Tut mir leid, regelmäßige Mandeln. Marcona-Mandeln schmecken mir das Mandelaugen eigentlich nicht. Sie sind weicher (eher wie ein Cashew) als Ihre traditionellen harten Mandeln, und wenn sie mit Öl, Salz und Rosmarin überzogen sind (danke Trader Joe’s oder Amazon), bin ich im Himmel. Sie sind teure Kerle und eine Pracht, aber es lohnt sich.

Pistazien sind immer lecker. Ich habe eine Hassliebe zu Pistazien in der Schale. Sie schmecken besser (all das Salz), aber dann haben Sie die Muscheln und es ist nicht so „damenhaft“, Pistazienschalen auf einer Dinnerparty zu schälen. Aus diesem Grund wähle ich manchmal ungeschälte Pistazien zum Löschen.

Etatfreundlichere Ideen umfassen gemischte Nüsse, mit Honig geröstete Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne.

Ich stecke die Nüsse in kleine Schälchen und füge sie in spärliche Bereiche des Brettes.

Die Cracker

Ich bin ein Cracker-Snob. Ich nerve und gebe es zu. Wenn Sie nicht so besonders sind wie ich, werden Sie wahrscheinlich mit einer ganzen Auswahl an „sortierten Crackern“ zufrieden sein, bei denen es 3 oder 4 Sorten in einer Schachtel gibt und die eine andere Form haben.

Wenn Sie wie ich sind und unterschiedliche Texturen und Aromen in Ihren Crackern mögen, gibt es nichts Schöneres als die Rosmarin-Cracker bei Trader Joe’s. Die Fig Olive Version ist auch ein ganzjähriger Standard, aber ich bevorzuge den Rosmarin. Sie haben auch saisonale Versionen, einschließlich Kürbis, Granatapfel und Mango-Ingwer, und ich kaufe sie buchstäblich alle, je nach Jahreszeit, und hebe sie auf, damit sie nicht „ausverkauft“ sind, bevor ich satt bin.

Ich biete gerne eine glutenfreie Option an, und mein Favorit ist Mary’s Crackers, Originalgeschmack (Schwarzer Pfeffer ist der Zweitplatzierte), weil sie besonders knusprig und voller Samen und Textur sind. Sie sind nicht annähernd so salzig wie viele andere glutenfreie Cracker, die ich ausprobiert habe. Ich habe das Gefühl, dass einige Unternehmen Salz hinzufügen, um den Mangel an Gluten oder was auch immer zu kompensieren, aber viele GF-Cracker sind Salzbomben, die Sie nicht mit Käse benötigen. Tipp – Bewahren Sie die glutenfreien Cracker in ihrem eigenen Bereich auf und trennen Sie sie aus offensichtlichen Gründen von den glutenhaltigen Crackern.

Ich schließe immer Mini-Brioche-Toast oder Mini-Baguette mit ein. Whole Foods verkauft sie in ihrer Bäckerei, und manchmal werden sie mit Knoblauch oder anderen Gewürzen gebacken, und sie sind sehr billig. Es ist das einzige, was Sie für zwei Dollar bei WF’s bekommen und eine große Tüte bekommen können. Scherz, nicht wirklich. TJ’s oder ein Lebensmittelgeschäft haben sie auch.

Gebackene Pita-Chips sind immer ein Gewinner und das, was Sie sehen, erstreckt sich über große Teile der Fotos. Sie sind flauschig und aufgedunsen und verleihen dem Brett eine schöne Höhe.

Sie möchten immer hoch und flauschig denken, anstatt niedrig und flach, wenn Sie Essen arrangieren. oder zumindest ich. Zumindest möchte ich, dass das Board unterschiedliche Höhen hat und verschiedene Arten von Crackern oder Toasts auf dem gesamten Board platziert werden, um die letzten Felder auszufüllen. Das ist meine Strategie.

Die Aufstriche

Denken Sie an Peperoni-Gelee, Senf, Caponata, Ihren Lieblingshonig, Feigenmarmelade oder jede Art von interessanten Marmeladen oder Gelees, die Sie lieben. Peperoni-Gelee, auf einem Cracker bestrichen, mit schmelzendem Brie, Himmel. Fleisch passt hervorragend zu Senf auf einem Brioche-Toast für viele Gäste.

Die unten gezeigten saftigen Tomaten passen hervorragend zu Käse.

Ich bin ein großer Fan von Waben . Es ist teuer und ich bestelle es bei Amazon, weil es einfacher ist, dies zu rechtfertigen. Es ist ein großartiger Gesprächsstoff, weil es normalerweise noch nie jemand erlebt hat. Es ist ein so ungewöhnlicher und seltener Gegenstand. Wenn Sie das Kunstwerk der Biene mit dem komplizierten Kamm sehen, der den süßen Honig enthält, können Sie nicht anders, als zu fühlen, dass die Natur erstaunlich ist . Und Sie können nicht anders, als sich zu wundern, dass Sie dies mit Ihren Gästen teilen.

Der ganze Rest

Es gibt so viele andere Dinge, einschließlich Hummus, Oliven, Pastete und so ziemlich alles andere, von dem du denkst, dass es lustig, passend und köstlich für dein Board ist. Fügen Sie zum Inhalt Ihres Herzens hinzu.

Das Brett, die Utensilien, die Portionsgrößen

Ich habe so viele verschieden große Bretter und verschiedene Materialien, von Schiefer über Holz bis hin zu Marmor. Da ich gerne versuche, meine Bretter maximal mit Zutaten zu füllen und so wenig „Leerraum“ wie möglich zu lassen, ist ein Reinigungstipp, dass ich das Brett mit Pergamentpapier auskleide, bevor ich Zutaten hinzufüge, wobei nur ein Rand frei bleibt die Kanten, so dass Sie tatsächlich die Kanten der Platine sehen können. Das Letzte, was ich um Mitternacht oder später tun möchte, ist, meinen teuren Marmor von einem angetrockneten Stück abzukratzen, also ist Pergament mein Freund.

Verwenden Sie, was Sie sich leisten können und was der Größe und Form der Veranstaltung entspricht. Zum Beispiel verwende ich billigere alte Holzschneidebretter, die ich mit Pergament auskleide und dann zu meinen Hinterhofpartys bringe und meinen schicken und ultraschweren Marmor für Innen- und schickere Partys speichere. Das gezeigte Board ist ein Etsy-Kauf von vor 5 Jahren, der für diese Party gut geklappt hat.

Antiquitätenläden und Gebrauchtwarenläden bieten oft eine große Auswahl an billigen, nicht passenden Buttermessern und kleinen Messern und eignen sich perfekt für Käsebretter. Messer neigen dazu, auf Partys zu verschwinden und auf den Tellern von Leuten weggekarrt zu werden, so dass ich immer mehr Messer auf dem Teller habe, als ich eigentlich für nötig halte. Die gezeigten Messer sind von Anthropologie und sie waren nicht billig, aber sie hatten einen hübschen Faktor, den ich nicht entgehen lassen konnte. Stellen Sie sicher, dass mindestens ein halbscharfes oder spitzes Messer zum Schneiden von Hartkäse vorhanden ist.

In Bezug auf die Lebensmittelmenge kennen Sie Ihre Gäste und es kommt auch auf den Rest Ihrer Speisekarte an. Wenn das alles ist, was Sie servieren und nur Leute für Käse und Cocktails haben (das mache ich oft), dann nehmen Sie eine Nummer größer. Wenn Sie auch Prime Rib, Kartoffelpüree, zwei Seiten und ein Schokoladensoufflé haben, dann verkleinern. Meiner Erfahrung nach essen die Leute mehr Käse und Fleisch als Sie denken, zumindest meine anscheinend sehr hungrigen Freunde und Familienmitglieder.

Käse schmeckt besser, wenn die Zimmertemperatur erreicht ist. Legen Sie Ihren Käse daher nach Möglichkeit 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus. Aber nicht zu weit im Voraus (Stunden und Stunden vorher) oder wenn es austrocknen kann und Käse wie Brie fast zu weich und flüssig wird, wenn es draußen warm ist.


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